Persil

Description

Persil

Que serait la cuisine sans le brin de persil ?

Avant lorsqu’on achetait des légumes, un bouquet de persil était offert. Originaire de Sardaigne les feuilles du persil plat et frisé, agrémenteront tous vos plats : salades, viandes, poissons, légumes, soupes, entrées…

Il est préférable de le consommer cru. Cette herbe est souvent associée aux échalotes, à l’ail et à la ciboulette. Le persil est très riche en fer, en minéraux, en provitamine A et en vitamine C.

IDÉE RECETTE :

Le beurre maître d’hôtel :

Mélanger du beurre, un peu de jus de citron et du persil finement ciselé. En rajoutant de l’ail à ce mélange vous obtenez la farce pour les escargots.